新京報訊（記者王萍）8月28日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，西班牙中西美食交流協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會承辦的2024世界中餐歐洲大賽招開發(fā)布會，宣布大賽將于2024年11月27日-29日在西班牙馬德里舉行。

據(jù)介紹，2024世界中餐歐洲大賽是世界中餐業(yè)聯(lián)合會在中國烹飪世界大賽連續(xù)舉辦九屆的基礎(chǔ)上進行的賽事創(chuàng)新項目。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎表示，隨著海外中餐的迅速發(fā)展，中餐出海迫切需要進一步提升品質(zhì)，海外中餐迫切需要提高廚師的技能。在總結(jié)借鑒以往成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，舉辦首屆世界中餐歐洲大賽，是中餐國際賽事的探索和創(chuàng)新，旨在搭建一個洲際性的、國際性的交流平臺，為歐洲中餐從業(yè)者定制化設(shè)計的就近性、便利性的烹飪賽事。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力介紹，隨著全球中餐的迅猛發(fā)展，各個國家和區(qū)域的中餐現(xiàn)狀有著較大差異，四年舉辦一次的中餐競賽，難以全面展示每個國家和地區(qū)的獨特風(fēng)貌和創(chuàng)新成果。為此，世界中餐業(yè)聯(lián)合會推出全新的“五朵金花”即中餐洲際大賽計劃，2024年世界中餐歐洲大賽是中餐洲際大賽計劃的首場賽事。

據(jù)了解，2024年世界中餐歐洲大賽將與FIBEGA西班牙2024世界美食旅游博覽會同期舉行。大賽采用個人賽制，以歐洲國家參賽選手為主，以歐洲食材為主，且結(jié)合自選食材進行比賽，參賽選手將現(xiàn)場制作自選熱菜2道、餐后甜點1道，并邀請中外評委進行評判。同時，還將邀請國內(nèi)及來自世界各地的選手進行展演，主賓城市和主賓團隊也將現(xiàn)場展示中華廚藝。

編輯 王琳
校對 穆祥桐